Sainte Maure de Touraine
Un queso de cabra con carácter
Queso de leche de cabra fresca, entera y cruda, en forma de rulo alargado y de corteza gris azulada, el Sainte Maure de Touraine se fabrica en… Touraine y en ningún otro sitio. Delicioso tanto fresco como curado, marida muy bien con los vinos blancos de la región como el Vouvray. En la paja de centeno que atraviesa el queso por el centro aparece indicado el nombre y el número de identificación del quesero.